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400-670-70902018中秋假期已過,國慶節(jié)也快結束,在從外地回滬經(jīng)過杭州線的高速上。車過浙江的高速服務區(qū),可以看到很多小吃名點,映入眼簾“形如蟹殼,兩面金黃,分層如紙------的金華酥餅使的我胃口大增,”果斷買了一份,入口,咸香酥脆;食后,口中留香……。如今,金華酥餅不僅覆蓋浙江全部高速公路服務區(qū),還進入各地超市,銷往北京、烏魯木齊、哈爾濱、西安等大都市。上網(wǎng)一檢索,目前,金華在冊酥餅生產(chǎn)企業(yè)有260家,年產(chǎn)值2億多元。一個名不見經(jīng)傳的地方小吃,成了具有地域標志的名點。做為飲食人類,對色香味俱全的酥餅,是在是毫無抵抗力。
也許大家對后廚酥餅制作也會好奇,到底是手工制作的?還是機械化制作的?上海勁華食品機械高速你:其實,酥餅批量生產(chǎn)當然還是需要機械化了。
勁華機械專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)金華酥餅機;酥餅機,由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成、與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。
面皮經(jīng)過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展,使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定;每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量;面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度,使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;
經(jīng)過最后一道主機壓面輪,面皮會落在主機輸送帶上,通過加餡部件加餡,再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;開啟分離式捏花成型機,并設定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大小;具同步調(diào)速功能,操作更加方便。
獨立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座,刀座經(jīng)久耐用,清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作,確保制品焙烤工藝不受影響,外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。
金華酥餅作為極具本地特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品,近年來發(fā)展態(tài)勢良好。酥餅生產(chǎn)企業(yè)在保持原有特色的同時,不斷推陳出新,除了像保健酥餅外,還有綠豆酥餅、核桃仁酥餅、甜酥餅、椒鹽酥餅等等。
傳統(tǒng)酥餅的多樣化,當然機械化生產(chǎn)也要順應不同品種的酥餅多樣化制作工藝,現(xiàn)今的酥餅機慢慢演變成了一種多功能仿手工原理的酥餅機!
酥餅流芯餡供餡器
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